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        卤菜历史悠久,分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟
        2023-03-14

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        2023-03-07

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        2023-03-03

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        2023-02-24

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        2023-02-24

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        2023-02-15

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        2023-02-08

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        2023-01-20

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        2023-01-13

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        渝式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子,成为簋街流行的菜品,而簋街向来是北京民间美食的风向标。作为现代化的大都市,快节奏的生活充斥着每个一个人。但无论工作再忙,吃夜宵这个习惯一直被这座城市的人所保留,无数的食客都把
        2023-01-10

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        2023-01-09

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        干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火
        2023-01-07

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