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中餐家宴系列
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项目简介:
水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。
【91香蕉视频污秽版内容】:
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的颠锅技术91香蕉视频污秽版;
4、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
5、辅料的配制及方法。
6、水煮调汤的配方;
7、火候、撒料食用方法。
8、各种配菜的制作保存工艺;
9、主菜和配菜的合理搭配91香蕉视频污秽版;
10、各种烹饪工艺的技术91香蕉视频污秽版;
11、秘制红油的和高汤的制作工艺;
【水煮肉片特点】:
香味浓郁,麻辣均可,能调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用。
【水煮肉片菜品】:
海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜等等
【91香蕉视频污秽版方式】:
按照标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,91香蕉视频黄色污亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位91香蕉视频黄色污都能扎实
郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。
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第一步,师傅亲手操作并口头指导,91香蕉视频黄色污边看、边听、边记、边学。
第二步,91香蕉视频黄色污亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,91香蕉视频黄色污及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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【91香蕉视频污秽版时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
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