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日期：2023-02-24 17:55:50 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：13387次
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣！
做小吃有很多的优势；1.小吃运营费用低，不需要你有很多的资金，不需要你有很高的文凭。2.一两个人即可轻松经营，不用招多的服务员，小店完全可以自己打理。3.可开店也可以流动经营。看自己的实力和定位。也不是每一个项目，都需要高大上。从小做大也是完全可以的。
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干锅实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，干锅主料配料的切配，刀工练习
3，干锅酱料各种香料的认识和配料练习
4，干锅酱与干锅秘制香油的熬制练习
5，各种成品干锅的制作练习
6，骨头高汤的吊汤技术学习
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