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日期:2018-09-29 11:27:03 来源:91香蕉视频软件下载 浏览:3681次
香菇肉馅包子的做法,蓬松暄软,吃着太香了
准备面粉,香菇肉末葱花鸡蛋!
400克面粉倒入大一点的碗中,加入五克酵母粉,搅拌开,200克水,分次倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成不粘手的光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大,
将香菇洗净,放入开水中,焯两分钟左右捞出,凉冷后用力挤去水分。将香菇切成丁,碗中倒入肉末,香菇丁葱花,打入一个鸡蛋,加入适量盐,两勺生抽一勺蚝油,一勺香油,搅拌均匀备用
面团发酵至两倍大后取出面团,案板上撒入干面粉,将面团搓揉排气,揉成长条,切成均匀的块,取一块面团再揉30秒左右,这样做出的包子会更细腻。
压扁擀成中间厚边缘薄的面片,不要擀的太薄,取适量肉馅放入面皮中,包起来。
往蒸锅中放入足够多的温水,大概40度左右。在蒸格上铺一块湿纱布,将包子放入,
盖上盖子醒发15分钟左右,15分钟后包子像这样变大变蓬松,盖上盖子大火蒸15分钟左右,关火焖五分钟再开盖包子就不会回缩了!
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