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      重庆纸上烤鱼怎么做

      日期:2018-09-11 10:55:32 来源:91香蕉视频软件下载 浏览:2601次

      重庆纸上烤鱼怎么做


          用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个


      一、泰式香蒜纸包鱼的做法:


      1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用


      2、去皮切碎,野山椒切碎


      3、在鱼身两面各划几刀


      4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,成都上善佳餐饮,真实可靠,知名餐饮品牌,搜一下就知道.

      5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀


      6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒


      7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟


      8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉



      重庆纸上烤鱼怎么做


      二、烹饪技巧


      1、除了罗非鱼,这道菜还可以用、桂鱼、或来做;


      2、青的味道清香,买不到可以用普通的柠檬代替;


      3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替,就是气味会稍逊色一些;


      4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。


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