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      成都特色小吃川北凉粉这样做!

      日期:2018-05-25 12:05:18 来源:91香蕉视频软件下载 浏览:2958次

        每一个城市都有许多的步行街,夜市,那里许多各种各样的小吃。然而,成都这个天府之国也不例外。成都小吃风味独特,品类繁多,从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处都能看到小吃店。


        红辣味醇、鲜香爽口的川味风的川北凉粉是成都特色小吃中的一个品类,那它是怎样做的呢?

      20180525120634129904.jpg

        食材主料:

        土豆淀粉200g辅料清水1000ml油泼辣子5勺花生2g白芝麻1g香葱适量蒜适量香醋1/2勺生抽2勺花椒粉1勺鸡精1/2勺豆豉1勺香油适量

        制作步骤:

        1.取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。

        2.倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。

        3.当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。

        4.直至淀粉全部变透明时,关火。

        5.再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。

        6.淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。

        7.将成型的凉粉倒扣,切成细条。

        8.将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

        9.将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。


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