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日期:2023-03-14 17:12:36 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:11278次
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2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提练、回收、保存(色、香、味的掌握)
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鲜、菜品保存方法。
6、菜品的装盘技巧,盛菜技巧。
7、火锅菜品的制作,比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
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