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日期：2022-03-23 13:17:23 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：21188次
干锅是一种四川风味，干锅以其与火锅店相比而闻名。干锅火锅店有很多汁，加入各种原料；干锅汁相对较少，一般作为菜立即上桌。一开始，干锅菜的类型是在厨房里炒菜，放在生铁锅里，然后放在桌子上。为了防止菜肴在冷却后损害味道，用火加热保温，用木铲铲，避免粘锅。之后，干锅慢慢变成主食，然后用多余的汁（或汤）热其他原料或加入其他原料生产加工。这里有一些类似的小火锅。
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2.干锅的生产解决方案和刀技术。
3.主料的制作秘方和使用技术。
4.烹饪技巧和程序流程。
5.调味品、燃料、香料、调味品的配置及制作技巧。
6.主料酱卤，火锅底料加工，老油烹饪关键技术。
7.摆盘方法，装饰摆盘技术。
经典的干锅有：干锅鸡、干锅鸭、干锅牛羊肉、干锅蛙、干锅凉拌鸡、干锅猪、干锅水产品等，实际种类可根据当地具体情况添加或减少。
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