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      日期:2022-03-04 10:59:36 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:17047次

      冷锅串串香串为单位出售,素菜五毛,荤腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由点取菜品,然后交由服务员,在店内现煮,制好后,再放入特制的晾凉的底汤里,然后上桌,由于汤汁是凉的,菜品很快温冷,由于是浸于汤汁中,菜品汁香味浓,然后再沾以特制的沾碟,食用时,不似火锅般爆烈,也不像普通串串般的肤浅,菜品熟却不烫,味道香却不闷,麻辣爽口而不燥,比火锅滋味悠长,比串串品位高雅。

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      1、认识冷锅串串香专用药材香料;

      2、了解各种冷锅串串香专用调味品;

      3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺;

      4、菜品的加工及保管工艺;

      5、秘制高汤的制作技术;

      6、冷锅串串香各种味型的制作工艺;

      7、冷锅串串香老油炼制工艺;

      8、菜品的码味及保管技术;

      9、菜品的装盘及串签技术;

      10、各种蘸碟的制作工艺;

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