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      日期:2022-02-07 10:52:06 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:11772次

      钵钵鸡是成都近几年非常盛行的特色小吃,一听其名,就觉得很特别,"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐猜中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情味盎然。钵钵鸡展开到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。


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      钵钵鸡练习课程安排:

      1、香料的辨认和选用。

      2、钵钵鸡油的制作工艺教育。

      3、学会知道原材料及选用。

      4、学会冷锅串串底料的炒制。

      5、学会特别肉质品的加工处理。

      6、学会菜品的切法与串法。

      7、学会锅底的兑制。

      8、学会高汤的制作。

      9、学会碗碟的制作。

      10、学会材料的保管。

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