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日期：2021-11-27 15:02:17 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：11423次
重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。在重庆有一种美食比火锅更受到重庆人的欢迎，它亲民的价格、便捷的操作，还有那鲜香的口感，都让它得到了重庆人民的青睐。一碗地道的小面可谓是重庆这座山城里美味的食物，而这一碗小面所带给重庆人的也是最美好记忆，无论身在何方，能吃上一碗小面就是对远离家乡的重庆人好的安慰。
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1.秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；
2.面条的制作方法，劲道有弹性；
3.七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；
4.打料的流程和技巧；
5.汤料的熬制技巧、保存；
6、反复实践上手操作;
7.相关设备的采购指导；
8.行业特性、市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
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