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1、面粉、季节水温的选择和比例;
2、面粉的发酵;
3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程;
4、中式水煎包的制作方法及工艺流程;
5、灌汤包的制作方法及工艺流程;
6、小笼包的制作方法及工艺流程;
7、生煎包子的制作方法及工艺流程;
8、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程;
9、葱油花卷的制作方法及工艺流程;
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11、各式烧麦的制作方法及工艺流程;
12、油条的制作方法及工艺流程;
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