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      日期:2020-08-13 13:12:54 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4926次

      现捞卤菜较早出现于2016年,是在辣卤油卤工艺上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鲜出炉而成,以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投资,高回报!是餐饮创业起步的选择!

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      2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)

      3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。(核心)

      4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。(大厨手把手教学)

      5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。(大厨手把手教学)

      6、卤菜味道的品鉴与调优。(91香蕉视频黄色污间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习)

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      鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。  

      猪系列:猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。

      牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

      素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。

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