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日期：2020-07-18 17:14:17 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：5681次
钵钵鸡技术91香蕉视频污秽版是夏季非常受欢迎的一种街边特色小吃，源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但是细节略微有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
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1. 钵钵鸡原料及香料的特点及作用；
2. 钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3. 麻辣钵钵鸡底料的炒制方法；
4. 藤椒钵钵鸡底料的炒制方法；
5.不同钵钵鸡味型的调制技术；
6.老油的清洗、提炼技术；
7常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
8.常见味碟制作技术；
9.高汤的制作技术；
10.菜品搭配禁忌；
11.钵钵鸡店选址技巧；
12.开店的注意事项及成功法则
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