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日期：2020-06-30 12:14:10 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：5690次
火锅的颜色并不是全部都是红色的，火锅由于锅底类型的不同，在制作时颜色的要求也有多种变化。比如：麻辣火锅在制作时虽然要求的都是红色，但是红色也分成了鲜红和暗红两种。重庆火锅炒料91香蕉视频污秽版，一般，清油火锅在制作时，以鲜红色较好，通过鲜红色的衬托，鲜青花椒的颜色，以及鲜辣椒的颜色才更加具有食欲。而重庆老火锅在红油制作时则偏向于暗红色，暗红色除了久煮不变色之外，还能显示出火锅的老道和醇厚，同时配合浓厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有说服力。对于红色的火锅，还有一类，如酸汤鱼和番茄鱼火锅，这类火锅视觉上给人感觉很辣，但是入口确是酸爽或者酸甜的感觉，在一定时期给予了顾客耳目一新的消费体验。
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火锅适合朋友聚餐吃吃，特别是人流大的地方，美味的火锅会让过往游客流连忘返。所以特色的火锅才是吸引顾客的关键，能够让客人成为回头客。91香蕉视频软件下载重庆火锅炒料91香蕉视频污秽版，这里要学的东西有很多先是重要的核心配方单师傅会拿给您，里面有几十种配料每一种配料的比例，配好之后，熬制底料的火候，温度的掌控，时间的掌控老油的提取，蘸料的制作，各种素菜荤菜的处理方法以及火锅最重要的炒底料，紅汤和清汤两种锅底。这里的每一个步骤都是学的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！
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1．火锅设备及用具的购置与配备。
2．火锅食材的选购及初加工。
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7．火锅加工的工艺流程及实操步骤。
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10．火锅店的多种经营方式。
11．火锅店的店内实际与布置。
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