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      日期:2019-12-02 11:25:31 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4641次

      卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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      3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

      4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析

      5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

      6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。

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