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1、花甲的认识和挑选,好的原料才能制作出美味的产品;
2、花甲的初处理,去腥去泥沙的方法;
3、锡纸,粉丝及各种调味料的认识;
4、香辣花甲的炒法及锡纸花甲的做法;
5、花甲配方的使用及火候的掌握;
6、锡纸花甲各种口味的高汤做法;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
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