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日期:2019-09-06 16:17:04 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:5221次
川式卤菜可以说是川菜中的中流砥柱,从问世以来,历经上千年,至今依然魅力依旧,一盆制作上好卤菜的卤水,却是需要长期陈放累积下来的~卤水越老卤味越香主要分为两大类:即红卤和白卤 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。川式卤菜可以说是川菜中的中流砥柱,从问世以来,历经上千年,至今依然魅力依旧,一盆制作上好卤菜的卤水,却是需要长期陈放累积下来的~卤水越老卤味越香主要分为两大类:即红卤和白卤。
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卤菜91香蕉视频污秽版课程
1、原材料的选购,及预处理
2、食材浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法
3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养
5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养
6、店面经营的选址原则、采购途径
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