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      日期：2019-07-23 16:09:02 来源：本站原创 浏览：5727次

      　　川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种极致，由于味道的特殊，让品尝过的人都赞不绝口，直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

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      　　(1)重庆小面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。

      　　(2)重庆小面制作底料配方制作实操。

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      　　(4)特色小面的制作提炼技术，小面酱的技术制实操作。

      　　(5)面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。

      　　(6)小面配料的选择以及搭配。

      　　(7)小面油酥花生，香熟芝麻的制作。

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