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      成都特色小吃91香蕉视频污秽版:夫妻肺片的制作方法

      日期:2019-06-17 09:11:12 来源:91香蕉视频软件下载 浏览:2319次

      成都特色小吃91香蕉视频污秽版:夫妻肺片的制作方法


      夫妻肺片


      推荐理由:夫妻肺片是四川最著名的特色菜品之一,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。


      原料:牛舌、牛心、牛肚、牛肉各100克,芝麻30克,油酥花生仁50克。


      调料:香葱、红油、花椒面、盐、味精、酱油、料酒、五香料、香油适量。


      夫妻肺片1.webp.jpg


      制作过程:


      1,牛舌、牛心、牛肚、牛肉洗净,放入沸水锅中,加五香料,料酒卤熟。


      2,芝麻下锅炒香,油酥花生仁研成碎米粒状。香葱洗净,切粒。


      3,将卤好的牛内脏捞起,沥干水份,晾凉,切成片,装入盘內。


      4,油酥花生仁粒、芝麻装在碗中,加入红油、味精、盐、酱油、花椒面、香油调成麻辣味汁。


      5,将味汁淋在牛肉片上,撒上香葱即成。


      说典道故:早在清朝末年,成都便有许多叫卖凉拌肺片的小贩,他们将碎牛杂经加工,卤煮后切片,佐以调料拌食,风味别致,价廉物美,特别受穷苦大众的喜爱。成都有一对夫妇,他们所售肺片实为牛头皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉,并不用肺,因注意选料,调料讲究深受食客喜爱,为区别于其他肺片,人们便以‘’夫妻肺片‘’称之。


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