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日期:2018-08-28 11:23:37 来源:91香蕉视频软件下载 浏览:2979次
超级好吃的干锅虾,闻着香,吃着爽!
秋天了!气温也开始慢慢转凉,特别是早上和晚上,提醒大家出门不要忘记带件薄外套。天气凉爽,也可以为自己馋虫适当的吃一些香辣爽口的佳肴咯,干锅系列便是首选,以干锅虾为最,而且无辣不欢。(偷笑!偷笑!)、接下来和大家分享;超级好吃的干锅虾,闻着香,吃着爽!赶紧收藏起来吧!
食材:新鲜大虾、藕、土豆、香芹、干红辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、豆瓣酱(用郫县红油豆瓣酱最佳)、白糖、生抽、料酒、淀粉、香菜、熟白芝麻、食用油、盐。配菜大家可以根据自己喜好、挑选爱吃的蔬菜,我选的是藕和土豆。但是有一点香芹不能少,它能给整道菜提香提味)。
1.剪掉虾须和虾枪,用牙签把虾线挑出来,最好不要开背,不然虾肉吃起来会变得很老。(洗净的大虾加以料酒、盐、少许淀粉搅拌均匀腌制10分钟)
2.土豆和莲藕都要洗净去皮,然后切成薄片待用。葱切小断、姜切片、蒜切片、干红辣椒切小段备用。
3.架锅热油,把处理好大虾下锅油炸至外壳酥脆,然后捞出来沥油(虾入锅前一定要把水分晾干,等不起的人们可以用纸巾擦拭一下,尽量擦干一些不然油溅的厉害上到自己就不好了!)
4.炸完虾,再把藕片和土豆片都下锅炸熟,捞出沥油(顺序不要颠倒了,先炸虾,再炸你所挑选的配菜,这样炸出来的配菜正好都带有虾香的味道)
5.锅底留油,先下花椒、葱姜蒜和干辣椒段,小火炒香,再放豆瓣酱,继续小火炒出红油
6.接着下香芹段,小火炒出芹菜的清香气,芹菜炒断生即可
7.倒进炸过的虾和其他配菜,加入少许白糖和生抽,中火翻炒均匀即可关火,随后撒1小把熟白芝麻再翻炒均匀出锅。
美味的干锅虾做好了!配菜大家可以自行挑选哦,假如你挑的是一些不宜油炸的蔬菜,可以不用炸,尽量切得薄或者小一点,第七步的时候放进去一起炒就ok!由于豆瓣酱、生抽都是咸的而且腌制鲜虾时有加过盐、建议中途不要另外加盐了,如果你口味比较重,就根据你自己的量适当加一些.
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